ReceptnaptárBollitos del molinero
El molnár-kalács (pan del molinero) es un dulce húngaro de plancha: una torta fina, mantecosa y desmenuzable, dorada en una plancha de obleas o de gofres. La mantequilla y la nata agria la hacen tierna. Se prepara rápido y es la favorita de los niños.
Abrir en Receptnaptár — calculadora de raciones, modo cocina, guardar
Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Mezclamos la harina con la sal y el azúcar glas. Desmenuzamos en ella la mantequilla fría hasta obtener migas.
- Añadimos la yema y la nata agria suficiente para que la masa se una. Debe quedar blanda, pero no pegajosa.
- Envolvemos la masa en film y la dejamos reposar 30 minutos en la nevera.
- Formamos bolitas del tamaño de una nuez. Calentamos la plancha (de obleas, de gofres o una sartén antiadherente pequeña) y la untamos finamente con mantequilla.
- Presionamos las bolitas en la plancha y cocemos cada lado 1-2 minutos, hasta que estén bien doradas. (En una sartén, aplastadas, 2-3 minutos por cada lado a fuego medio.)
- Las pasamos por azúcar avainillado y, en una caja bien cerrada, se mantienen blandas unos días.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Forma la masa estando fría para que no se pegue.
- Calienta bien la plancha para que tome buen color.
- También se puede espolvorear con amapola o canela y azúcar.
- Sin horno: dóralas en una sartén.
Preguntas frecuentes
¿Con máquina de gofres?
Sí, funciona bien, aunque la forma será distinta.
¿Cuánto duran?
3-4 días en una caja bien cerrada.
Recetas parecidas
- Kuglóf (Kugelhupf) · Húngara
- Kouign-amann (hojaldre bretón de mantequilla y caramelo) · Francesa
- Crostata di frutta (tarta de fruta con crema de vainilla) · Italiana
- Kuglóf estilo Graz · Húngara
- Masa de brioche dulce (kalács) · Húngara
- Torta della nonna (tarta de crema de vainilla y piñones) · Italiana
Más ideas de húngara
- Huevos revueltos con salchicha y tomate
- Natillas de sémola con miel y canela (tejbegríz)
- Crepes con requesón dulce (túrós palacsinta)
- Pan con manteca y cebolla morada (zsíros kenyér)
- Pan rebozado en huevo con azúcar y canela (bundáskenyér)
- Tortilla francesa de jamón y queso
- Caracolas de cacao (kakaós csiga)
- Gachas de avena con fruta y miel
Cómo usarlo (en húngaro) · Privacidad (en húngaro) · Aviso legal (en húngaro) · Principios editoriales (en húngaro) · Configuración de cookies