ReceptnaptárEnsalada de naranja
La ensalada de naranja es un postre de fruta fresco y vivo que en invierno aporta muchas vitaminas. Las recetas antiguas usaban mucho azúcar; hoy basta con menos azúcar glas, porque la naranja es dulce de por sí. Combina muy bien con carnes asadas y pato, porque su acidez aligera la grasa.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Lavamos bien las naranjas y rallamos la piel hasta obtener una cucharadita. Con un cuchillo afilado pelamos las naranjas a vivo, quitando toda la parte blanca, las cortamos en rodajas finas y retiramos las pepitas.
- Pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y las cortamos en rodajas finas o medias lunas. Las rociamos enseguida con el zumo de limón para que no se oxiden.
- Disponemos las rodajas de naranja y de manzana en capas en un bol, espolvoreando cada capa con azúcar glas y ralladura de naranja.
- Vertemos el zumo de naranja, tapamos y refrigeramos al menos 30 minutos, o hasta 2 horas, para que los sabores se mezclen y el jugo de la fruta forme un almíbar.
- Servimos fría, con menta fresca o canela por encima. Como postre solo o como acompañamiento de carnes asadas o pato.
Basada en: A jó házikonyha (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Elige naranjas dulces y de piel fina.
- Rocía las manzanas con zumo de limón para que no se oscurezcan.
- Con un chorrito de licor de naranja (Cointreau) queda más especial.
- En la nevera se conserva 1 día.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer sin azúcar?
Sí, la naranja es dulce y el azúcar solo forma el almíbar. También se puede sustituir por miel.
¿Con qué se sirve?
Con yogur, con helado de vainilla o como acompañamiento de pato asado.
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