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Sopa húngara de tomate con arroz

Tiempo: 40 min5 racionesaprox. 380 kcal / ración (estimado)aprox. 12 g de proteína / ración
Sopa húngara de tomate con arroz (ilustración) Abrir en Receptnaptár — calculadora de raciones, modo cocina, guardar

Ingredientes

Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

  1. Lavamos los tomates, los cortamos en cuartos y los cocemos en una cazuela pequeña con un poco de agua 10 minutos hasta que estén blandos, luego los pasamos por un colador (nos saltamos este paso si usamos tomate triturado ya preparado).
  2. En otra cazuela, cocemos la harina en la manteca a fuego medio 2-3 minutos, removiendo constantemente, hasta obtener un rehogado claro.
  3. Añadimos el agua al rehogado, removemos hasta que quede sin grumos, salamos y llevamos a ebullición.
  4. En otra cazuela pequeña, cocemos el arroz en agua ligeramente salada 12-15 minutos hasta que esté tierno, luego lo escurrimos.
  5. Incorporamos el puré de tomate a la sopa caliente, sazonamos con azúcar y sal y volvemos a llevar a ebullición.
  6. Añadimos el arroz escurrido y calentamos todo junto 2-3 minutos.
  7. Mientras tanto, cortamos el pan en dados y lo tostamos en una sartén sin grasa o con un poco de grasa hasta que esté dorado.
  8. Probamos la sopa antes de servir, rectificamos de sal si es necesario y servimos con los picatostes.

Basada en: A jó házikonyha (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.

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