ReceptnaptárPastelitos con ragú de carne
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Amasamos la masa quebrada con la mantequilla, la harina, el huevo, la sal y el agua necesaria, la envolvemos en film y la refrigeramos 20 minutos.
- Para el relleno, sofreímos la cebolla en grasa hasta que esté transparente, añadimos los champiñones, y rehogamos juntos unos minutos.
- Espolvoreamos con harina, cubrimos con el caldo, incorporamos la carne sobrante y la crema agria, salpimentamos, y cocinamos hasta espesar; dejamos enfriar.
- Estiramos la masa, engrasamos moldes pequeños (de magdalena o de pastel) con mantequilla, y los forramos con la masa.
- Rellenamos con el ragú frío, cortamos tiras del resto de la masa, y las colocamos en forma de rejilla sobre la superficie.
- Pincelamos la superficie con huevo batido.
- Horneamos a 170°C (fuego moderado) precalentado 25-30 minutos, hasta que estén dorados, y servimos calientes.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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