ReceptnaptárSolomillo asado a la parrilla
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Mechamos el solomillo densamente con la panceta picada fina, en unas cinco filas.
- Salpimentamos.
- Asamos en parrilla o en horno grill 45 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando.
- Tras el asado dejamos reposar 15 minutos en lugar cálido.
- Mientras tanto, derretimos la mantequilla en un cazo pequeño, incorporamos una cucharada de glace de carne, y dejamos reducir unos minutos.
- Cortamos la carne en lonchas finas, y la recomponemos en la fuente para que parezca una sola pieza.
- Servimos bañada con la mantequilla de glace de carne.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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