ReceptnaptárFilete de pez gato a la plancha con romero y verduras al vapor
El siluro es un pescado de agua dulce de carne firme y pocas espinas, por lo que se comporta bien en la sartén: no se deshace y absorbe con facilidad el sabor del romero y el ajo. A su lado, en la misma sartén, se cocinan la zanahoria, el calabacín y el brócoli, y así en media hora y con un solo recipiente está lista una comida ligera y rica en proteínas.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Salpimentamos el pescado y lo rociamos con el zumo de medio limón.
- Freímos el pescado en 1 cda. de aceite de oliva 4 minutos por lado junto con el romero y el ajo majado, y lo reservamos.
- En la misma sartén, freímos las zanahorias en el aceite restante 3 minutos.
- Añadimos los calabacines y el brócoli, agregamos 3 cdas. de agua y cocinamos al vapor tapado 6-7 minutos.
- Salamos, colocamos el pescado sobre las verduras y servimos con rodajas de limón.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Antes de cocinarlo, seca bien el pescado con papel de cocina, porque una superficie húmeda no se dora, sino que se cuece al vapor.
- Deja el pescado quieto por el primer lado hasta que se despegue solo de la sartén. Si le das la vuelta demasiado pronto, el filete se pega y se rompe.
- Añade las verduras según su dureza, como indica la receta, y así la zanahoria quedará tierna y el brócoli, de un verde bonito y crujiente.
Preguntas frecuentes
¿Por qué pescado se puede sustituir el siluro?
También se puede hacer con lucioperca, bacalao o panga. Los filetes más finos se hacen antes, así que compruébalos a los 2-3 minutos por cada lado.
¿Cómo sé que el pescado está hecho?
La carne pasa de translúcida a blanca y se separa fácilmente en lascas con un tenedor. En ese momento, retíralo del fuego, porque el siluro demasiado hecho se reseca.
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