ReceptnaptárSoufflé al vapor de jamón y patata
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Batimos la mantequilla con los 2 huevos y la sal hasta que quede esponjosa.
- Añadimos el puré de patata frío y mezclamos bien.
- Incorporamos el jamón picado.
- Vertemos en un molde de soufflé o fuente refractaria untada con mantequilla y espolvoreada con pan rallado.
- Vertemos 2-3 cm de agua caliente en una olla más grande, colocamos el molde dentro y tapamos.
- Cocinamos al vapor sobre agua apenas hirviendo (sin que llegue a borbotear) durante unos 45 minutos, hasta que cuaje.
- Como alternativa, horneamos a 180 °C al baño maría durante 40-45 minutos, hasta que suba.
- Para servir, rociamos con mantequilla o manteca de cerdo fundida y caliente.
- Servimos de inmediato, caliente, ya que se hunde al enfriarse.
Basada en: A jó házikonyha (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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