ReceptnaptárSoufflé de requesón con jamón
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Batimos la mantequilla con las 9 yemas hasta que quede esponjosa.
- Añadimos el requesón bien tamizado, la harina y la sal y mezclamos hasta que quede suave.
- Batimos las 9 claras a punto de nieve.
- Incorporamos las claras con suavidad a la mezcla de requesón.
- Vertemos en un molde de soufflé o fuente refractaria untada con mantequilla.
- Cocinamos al vapor, tapado, sobre agua apenas hirviendo durante unos 45 minutos, hasta que cuaje.
- Para servir, espolvoreamos con el jamón picado y rociamos con mantequilla o manteca de cerdo fundida y caliente.
- Servimos de inmediato, caliente.
Basada en: A jó házikonyha (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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