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Petisús rellenos de nata con glaseado de chocolate

Tiempo: 1 h (de ello, preparación activa: aprox. 30 min)unas 15-18 unidadesaprox. 160 kcal / ración (estimado)aprox. 2 g de proteína / ración
Petisús rellenos de nata con glaseado de chocolate (ilustración) Abrir en Receptnaptár — calculadora de raciones, modo cocina, guardar

Ingredientes

Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

  1. Llevamos a ebullición la leche con la mantequilla, la sal y el azúcar.
  2. Añadimos la harina de golpe y cocemos a fuego fuerte, removiendo con cuchara de madera, hasta que la masa se despegue de las paredes del recipiente y forme una bola lisa (1-2 minutos).
  3. Retiramos del fuego, dejamos templar ligeramente e incorporamos la ralladura de limón, el huevo entero y las dos yemas, una a una, mezclando bien tras cada adición, hasta obtener una masa lisa y brillante.
  4. En una bandeja engrasada con mantequilla formamos, con una cucharilla, montoncitos del tamaño de una nuez, dejando 4-5 cm de separación.
  5. Horneamos en horno precalentado a 180 °C 20-25 minutos; no abrimos el horno durante la primera mitad para que no se bajen, y comprobamos al final que estén dorados y secos.
  6. Dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
  7. Montamos la nata con el azúcar glas a punto de nieve firme y rellenamos los petisús fríos con manga pastelera o cucharilla.
  8. Cocinamos el chocolate con el azúcar y el agua a fuego lento hasta obtener un glaseado espeso y brillante, removiendo hasta que el azúcar se disuelva.
  9. Bañamos los petisús rellenos con el glaseado aún caliente y servimos de inmediato.

Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.

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