ReceptnaptárSopa de menudillos de ave
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Ponemos los menudillos (reservando el hígado) en agua fría, llevamos a ebullición lentamente y retiramos la espuma.
- Añadimos las verduras y la cebolla, salpimentamos y cocemos tapado, a fuego lento, 40-45 minutos.
- El hígado se hace enseguida y se deshace con facilidad, así que lo añadimos solo los últimos 10 minutos.
- En los últimos 15-20 minutos añadimos también la patata, y cocemos hasta que esté tierna.
- Servimos caliente, con los trozos tiernos de menudillo.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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