ReceptnaptárSalsa tártara con crema agria
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Ponemos las yemas en un bol resistente al calor, y añadimos la misma cantidad de crema agria; mezclamos bien.
- Colocamos el bol al baño María, y cocinamos removiendo sin parar hasta que la mezcla espese — con cuidado de que no hierva, o el huevo se cortaría.
- Cuando esté suficientemente espesa, colocamos el bol sobre agua fría, y seguimos removiendo hasta que la salsa esté completamente fría.
- Incorporamos la mostaza, el vinagre, el azúcar y la sal al gusto.
- Servimos fría.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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