ReceptnaptárSalsa tártara
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Ponemos las yemas en un bol con la mostaza francesa, el azúcar glas y la sal, y mezclamos bien con varillas.
- Añadimos el aceite despacio, gota a gota, sin dejar de remover, hasta obtener una salsa espesa y cremosa.
- Acidulamos al gusto con zumo de limón o vinagre, y si hace falta endulzamos con una pizca más de azúcar.
- Si la salsa quedara demasiado espesa, la aligeramos con una o dos cucharadas de nata.
- Servimos fría, junto a carnes frías o platos de pescado.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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