ReceptnaptárPatatas rellenas (töltött burgonya)
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Lavamos y pelamos las patatas, y con una cucharita vaciamos con cuidado el interior, dejando una pared de aproximadamente 1 cm de grosor y uniforme.
- Cocemos en leche la parte vaciada de las patatas, la escurrimos y, aún caliente, la pasamos por un pasapurés o un colador.
- Mezclamos la carne de ternera asada con la mantequilla, sal, las yemas de huevo, el perejil y el pimentón.
- Añadimos el puré de patata y la nata agria, y mezclamos bien hasta obtener un relleno liso.
- Rellenamos las patatas vaciadas con la mezcla, espolvoreamos la parte superior con pan rallado y ponemos un trocito de mantequilla en cada una.
- Colocamos las patatas rellenas en una fuente engrasada apta para horno, y las rodeamos con los 200 ml de nata agria.
- Horneamos a 180 °C, sin tapar, unos 40-45 minutos, hasta que la patata esté tierna y la parte superior dorada.
- Servimos caliente, rociadas con el jugo de nata agria formado en el horno.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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