ReceptnaptárCalabacín relleno
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Lavamos el calabacín (o la calabaza), cortamos los extremos, lo pelamos, y con una cuchara larga lo vaciamos por dentro, dejando un tubo hueco.
- Lo salamos por dentro y por fuera.
- Mezclamos la carne picada con el jamón picado, la yema, la mantequilla derretida, sal y pimienta.
- Rellenamos el calabacín/calabaza vaciado con este relleno, y cerramos ambos extremos (p. ej. con un trozo de patata).
- En una cazuela sofreímos en grasa las rodajas de zanahoria, chirivía y cebolla, y colocamos encima el calabacín relleno.
- Cubrimos con el caldo, tapamos, y guisamos a fuego bajo durante aproximadamente 1 hora, dando la vuelta de vez en cuando, hasta que el calabacín esté tierno y el relleno cocido.
- Retiramos el calabacín cocido, espolvoreamos la base de verduras con pimentón y harina, mezclamos, cubrimos con la crema agria, y hervimos hasta que quede lisa.
- Cortamos el calabacín en rodajas, lo disponemos alrededor del arroz cocido, y lo servimos bañado en la salsa de pimentón y crema agria.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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