ReceptnaptárCopas de pepino rellenas de rosbif
El pepino relleno de rosbif es un clásico de las tablas de fiambres y bocados de fiesta: vasitos de pepino crujientes y frescos con un relleno de carne sabroso. Es un entrante bajo en hidratos de carbono, sin cocinar ni hornear. Se prepara muy bien con las sobras del asado del domingo.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Lavamos el pepino, lo pelamos y lo cortamos en trozos de 3-4 cm de grosor.
- Con una cucharilla vaciamos el centro, dejando 1 cm en la base para formar vasitos. Salamos ligeramente y los dejamos boca abajo 10 minutos sobre papel de cocina para que escurran.
- Picamos el rosbif menudo y lo mezclamos con la mitad de la mayonesa, la nata agria, la mostaza, el pepinillo, sal y pimienta.
- Untamos finamente el interior de los vasitos con mostaza y los rellenamos con la mezcla de carne, presionando ligeramente.
- Colocamos encima una rodaja de huevo duro, un poco de mayonesa y espolvoreamos con eneldo.
- Dejamos reposar al menos 15 minutos en la nevera y servimos frío.
Basada en: A jó házikonyha (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Sala y escurre el pepino para que no suelte agua.
- Mantenlo en la nevera hasta servir para que el relleno se conserve.
- También se puede rellenar con atún o jamón.
- Cortado en trozos pequeños sirve de aperitivo.
Preguntas frecuentes
¿Se puede preparar con antelación?
Sí, 2-3 horas antes de servir; más tiempo no conviene.
¿Con qué se sustituye el rosbif?
Con pechuga de pollo asada, pavo o jamón.
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