ReceptnaptárFiletes de venado fritos en harina
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Golpeamos los filetes de pierna hasta un grosor uniforme, de aproximadamente un dedo.
- Sazonamos ambos lados con sal y pimienta.
- Justo antes de freír, los rebozamos en harina y sacudimos el exceso.
- Calentamos la manteca en una sartén a fuego alto hasta que empiece a calentarse bien.
- Freímos los filetes rápido, 2-3 minutos por un lado y 2-3 minutos por el otro, hasta que queden bien dorados y ligeramente rosados pero no secos.
- Pasamos la carne a una fuente caliente.
- Vertemos agua en la grasa restante, llevamos a ebullición, despegamos los restos dorados y sazonamos con sal.
- Vertemos el jugo sobre los filetes y servimos de inmediato, recién hechos, con un huevo frito o guarnición.
Basada en: A jó házikonyha (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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