ReceptnaptárCarne picada envuelta en redaño
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Picamos la carne de vaca cocida, añadimos la panceta ahumada en dados y el panecillo escurrido.
- Rehogamos en grasa los champiñones, la cebolla y el perejil, los añadimos a la mezcla de carne, salamos, incorporamos el condimento para beefsteak, y reservamos.
- Trituramos la ternera picada en un mortero (o robot de cocina), añadiendo un huevo, y salamos.
- Extendemos el redaño (o el papel de aluminio) sobre una tabla, y untamos encima una capa uniforme de la carne de ternera cruda triturada.
- Encima repartimos el relleno de carne cocida, y por último colocamos el huevo duro en cuartos.
- Enrollamos firmemente, y lo colocamos en una bandeja.
- Horneamos a 180 °C unos 45 minutos, rociándolo con frecuencia con su propio jugo.
- Tras sacarlo, dejamos reposar unos minutos, y servimos cortado en lonchas.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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