ReceptnaptárKifli de vainilla bañado en chocolate
Las medialunas de vainilla son una presencia fija en las bandejas navideñas de dulces húngaras, y se conocen en toda Europa Central. La masa quebrada y mantecosa se deshace en la lengua, por eso muchos empiezan a hornearlas ya en Adviento. Esta versión lleva una punta bañada en chocolate que la hace algo más moderna, pero se mantiene el rebozado en azúcar de vainilla, y el sabor es igual de hogareño.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa, luego incorporar las yemas y la vainilla. Añadir la harina poco a poco hasta formar una masa.
- Formar una bola, cubrir, y dejar reposar a temperatura ambiente durante 2 horas.
- Precalentar el horno a 190 °C.
- Para las medialunas, enrollar a mano cerca de 1 cucharada de masa en una tira fina de unos 7-8 cm, y curvarla en forma de media luna. Colocar en bandejas forradas con papel de hornear, dejando un poco de espacio entre ellas.
- Hornear 10-12 minutos, hasta que la parte superior siga pálida. Dejar enfriar en la bandeja 5 minutos para que no se rompan, y luego, aún calientes, pasarlas por el azúcar de vainilla.
- Derretir el chocolate al baño maría, mojar las puntas de las galletas frías en él, y dejar que se solidifique sobre papel de hornear.
Fuente: Wikibooks Cookbook – Vanilla Kifli (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.
Consejos
- No trabajes la masa demasiado tiempo, porque la mantequilla se derrite y las medialunas quedan duras. Después de reposar es más fácil darle forma.
- Hornea las medialunas hasta que queden claras, porque las más oscuras resultan amargas y secas. Con ventilador, hornéalas a 170 °C.
- Las medialunas calientes son frágiles, así que déjalas 5 minutos en la bandeja y solo entonces rebózalas en el azúcar de vainilla.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto duran?
Aguantan 2-3 semanas en una caja metálica en un lugar fresco, y a los pocos días quedan incluso más deshechas en la boca.
¿Se pueden hacer con nueces o almendras?
Sí, puedes sustituir parte de la harina por nueces o almendras molidas. Es algo habitual también en las versiones tradicionales.
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