ReceptnaptárSolomillo a la jardinera
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Salpimentamos el solomillo limpio, y lo mechamos con la panceta picada fina.
- Lo colocamos sobre una rejilla, y horneamos a 200 °C unos 30 minutos, rociándolo con frecuencia con su propio jugo para que no se seque.
- Cuando esté hecho, dejamos reposar 15 minutos en lugar cálido (horno apagado y entreabierto).
- Mientras tanto, cocemos por separado la coliflor, la zanahoria y los guisantes en agua con sal, hasta que estén tiernos.
- Doramos el pan rallado en mantequilla hasta que esté dorado, y lo vertemos sobre las verduras cocidas y escurridas.
- Antes de cortar, metemos la carne otros 10 minutos en horno caliente para que se recaliente.
- Servimos con arroz y las verduras variadas bañadas en la miga dorada con mantequilla.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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