ReceptnaptárRisi e bisi (arroz con guisantes veneciano)
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Sofríe la cebolla y la panceta en la mitad de la mantequilla y el aceite.
- Añade la mitad de los guisantes y mezcla 2 minutos; haz puré la otra mitad con un cucharón de caldo.
- Añade el arroz, mezcla y cocina 18 minutos, añadiendo gradualmente el caldo caliente (debe quedar más líquido que un risotto, casi una sopa espesa).
- Incorpora el puré de guisantes, el resto de los guisantes, la mantequilla, el parmesano y el perejil; sazona.
- Se conserva 3 días en un recipiente; espolvorea con una cucharada de agua y recalienta tapado en el microondas durante 2-3 minutos, removiendo a mitad.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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