ReceptnaptárSolomillo Wellington
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Untamos el solomillo limpio con aceite, salamos, pimentamos.
- Calentamos la grasa en una sartén, y sellamos la carne por todos los lados unos 5-6 minutos, para que coja buena costra — todavía no está hecha del todo.
- La pasamos a una bandeja, y la horneamos a 200 °C otros 10-15 minutos más, luego la sacamos y la dejamos enfriar por completo.
- Estiramos el hojaldre sobre una superficie enharinada, ajustándolo al tamaño del solomillo.
- Colocamos la carne fría en el centro de la masa, y la envolvemos firmemente, sellando bien los bordes.
- Pincelamos la superficie con huevo batido, y si se desea, la decoramos con un enrejado o la pinchamos.
- Horneamos en horno precalentado a 200 °C unos 25-30 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado.
- Tras un breve reposo, servimos cortado en lonchas.
Basada en: Malatinszky Fanny szakácskönyve (libro de cocina húngaro clásico), actualizada. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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