ReceptnaptárCurry de pollo con coco al estilo Malvani
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Muele la mitad de los chiles hasta obtener una pasta y mézclala con las pastas de jengibre y ajo; haz cortes en el pollo, frota bien la pasta y deja marinar al menos 1 hora.
- Tuesta el coco en un poco de aceite en una sartén hasta que esté ligeramente dorado, deja enfriar, luego hazlo puré con la mitad de las cebollas.
- En una cazuela de base gruesa, fríe la cebolla restante en el resto del aceite durante unos 2 minutos hasta que esté ligeramente dorada.
- Añade los chiles restantes y las especias molidas, fríe unos segundos, luego añade el pollo marinado y fríe unos 3 minutos.
- Incorpora la pasta de coco y la sal, añade tanta agua como quieras para la salsa, lleva a ebullición y cocina tapado a fuego lento unos 25 minutos hasta que el pollo esté tierno.
- Sirve espolvoreado con cilantro fresco, con arroz.
Fuente: Wikibooks Cookbook – Malvani Chicken Curry (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.
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