ReceptnaptárCurry de mango y lentejas
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Cocina las lentejas en abundante agua durante unos 15 minutos hasta que estén blandas, luego escurre.
- En una olla, lleva el mango con su jugo a ebullición, añade las lentejas y un poco de agua si hace falta.
- Fríe la cebolla, el jengibre y el ajo en el aceite en una sartén hasta que estén dorados y añádelos a la olla.
- Calienta el ghee en una sartén pequeña y fríe las semillas de mostaza, el comino, la asafétida, la cúrcuma, el garam masala y el chile durante 30 segundos, luego añádelo también a la olla.
- Añade el fenogreco, sazona y cocina otros 5 minutos; sirve con arroz o naan.
Fuente: Wikibooks Cookbook – Mango and Yellow Split Pea Curry (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.
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