ReceptnaptárPani puri (bolsitas crujientes indias rellenas)
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Mezclar el amchur, el chaat masala, el comino en polvo, el cilantro en polvo, el zumo de limón, la sal negra, el chile en polvo y un poco de agua hasta obtener una mezcla fina, y enfriar.
- Cocer la patata y el mung dal por separado. Pelar la patata y chafarla en trozos grandes.
- Cocinar el tamarindo con el azúcar para hacer un chutney agridulce, y enfriarlo.
- Romper la parte superior de cada puri, y rellenar con la patata, el mung dal, cilantro picado, un poco de chutney y el agua especiada fría.
- Espolvorear con cilantro picado y servir inmediatamente.
Fuente: Wikibooks Cookbook – Bread Filled with Potato Curry (Pani Puri) (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.
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