ReceptnaptárAnguila a la milanesa con verduras
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Trocear la anguila y dorarla en mantequilla. Cuando tenga buen color, añadir la harina, el caldo, el vino, el laurel, la pimienta y la sal. Cocinar hasta que esté bien hecha.
- Mientras tanto, cocer las verduras por separado.
- Retirar los trozos de anguila y mantenerlos calientes.
- Colar el líquido de la salsa, y añadir las verduras.
- Dejar que las verduras hiervan un poco más en la salsa, y disponerlas en una fuente.
- Colocar los trozos de anguila sobre las verduras, cubrir con la salsa, y servir muy caliente.
Fuente: Wikibooks Cookbook – Eel alla Milanese (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.
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