ReceptnaptárRisotto alla milanese (risotto al azafrán)
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Remoja el azafrán en un poco de caldo caliente.
- Sofríe la cebolla en la mitad de la mantequilla fundida, añade el arroz y tuesta hasta que esté translúcido.
- Vierte el vino y deja que se evapore.
- Cocina el risotto añadiendo el caldo un cucharón cada vez y removiendo constantemente, hasta que esté cremoso y al dente.
- Añade el líquido de azafrán con el último cucharón de caldo.
- Fuera del fuego, incorpora el resto de la mantequilla y el parmesano.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
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