Crema de tomate y albahaca con tostadas de ajo

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Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

1. En una olla grande, mezclar el tomate concentrado, el zumo de tomate, la nata, el caldo, 2 cucharaditas de sal, la pimienta y el tomate en dados. Llevar a ebullición a fuego medio-alto.
2. Bajar a fuego medio-bajo y cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que el líquido reduzca un tercio.
3. Triturar la sopa con una batidora de mano hasta que quede suave. Mantener caliente a fuego bajo.
4. Tostar las rebanadas de pan, y en cuanto salgan, untarlas con aceite de oliva y espolvorear con ajo en polvo y el resto de la sal y la pimienta.
5. Añadir las hojas de albahaca a la sopa y dejar infusionar 5 minutos a fuego bajo; retirar las hojas. ⏱ Temporizador: 5 min
6. Servir en cuencos, decorar con una ramita de albahaca, y acompañar con las tostadas de ajo calientes.

Fuente: Wikibooks Cookbook – Tomato Basil Soup with Garlic Toasts (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.

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