ReceptnaptárSopa italiana de quenelle de pollo (quenelles in brodo)
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Pica la pechuga de pollo hasta obtener una pasta en un robot de cocina.
- Mezcla con la harina de arroz, la yema, la sal, la pimienta y la nuez moscada (pasa por un colador para una textura más fina).
- Forma pequeñas albóndigas (quenelles) con dos cucharillas mojadas.
- Lleva el caldo a ebullición, baja a fuego lento y escalfa las quenelles durante 6-8 minutos hasta que floten y estén cocidas.
- Sirve con perejil y parmesano.
Fuente: Wikibooks Cookbook – Italian Soup with Poultry Quenelles (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.
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