ReceptnaptárRisotto rápido de parmesano
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Lleva a ebullición el caldo (el doble de cantidad que de arroz) en una cazuela.
- En otra cazuela, funde 2 cdas de mantequilla a fuego alto y fríe la cebolla 1-2 minutos.
- Añade el arroz y tuéstalo 2 minutos, removiendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la mantequilla empiece a espumar.
- Vierte todo el caldo caliente de golpe (cuidado, salpica vapor de repente), remueve para que nada se pegue, tapa, apaga el fuego y deja reposar 12-15 minutos.
- Incorpora la mantequilla restante y el parmesano, sazona y sirve.
Fuente: Wikibooks Cookbook – Quick Risotto (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.
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