ReceptnaptárChirashi don (bol de sushi disperso con pescado crudo)
El chirashi-don (散らし丼, «cuenco de arroz esparcido») es la forma más sencilla de hacer sushi en casa: arroz avinagrado cubierto con una colorida composición de pescado crudo, marisco y verdura. No requiere ninguna técnica especial de sushi, y resulta un plato muy vistoso para una ocasión especial.
Abrir en Receptnaptár — calculadora de raciones, modo cocina, guardar
Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Lavamos el arroz a fondo (hasta que el agua salga clara), lo dejamos en remojo 20 minutos, lo llevamos a ebullición con el agua tapado, lo cocemos 12 minutos y lo dejamos reposar 10 minutos tapado.
- Calentamos juntos los ingredientes del aliño de sushi para que se disuelvan.
- Extendemos el arroz en una fuente grande y plana, rociamos el aliño y lo mezclamos con movimientos de corte, sin remover, abanicándolo para que quede brillante; dejamos que se enfríe hasta quedar templado.
- Mientras tanto, cortamos el pescado, el aguacate y el pepino en láminas finas.
- Repartimos el arroz en 4 cuencos hondos y colocamos encima, como un mosaico, las láminas de pescado, aguacate y pepino.
- Servimos decorado con tiras de nori, sésamo y hueva, acompañado de wasabi y salsa de soja.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Usa únicamente pescado de calidad sashimi, apto para consumo crudo, de una fuente de confianza.
- El arroz debe estar templado, ni caliente ni frío.
- El azúcar y la sal del aliño de sushi dan el equilibrio; ajústalos a tu gusto.
- No se recomienda el pescado crudo a mujeres embarazadas, niños pequeños ni personas inmunodeprimidas; se puede sustituir por langostinos cocidos o huevo.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre el chirashi y el nigiri?
El chirashi es pescado esparcido sobre el arroz; el nigiri es arroz moldeado a mano con una lámina de pescado encima.
¿Sin pescado crudo?
Con langostinos cocidos, salmón ahumado, tamagoyaki o aguacate.
Recetas parecidas
- Maki sushi (sushi enrollado) · Japonesa
- Bol de arroz integral con salmón y pepino (sushi bowl) · Japonesa
- Nigiri sushi · Japonesa
- Onigiri (bolas de arroz rellenas) · Japonesa
- Aguachile (camarón picante en agua de lima) · Mexicana
- Tartine de aguacate con sal de Guérande · Francesa
Más ideas de japonesa
- Shoyu ramen (ramen con salsa de soja)
- Tonkotsu ramen (ramen cremoso de hueso de cerdo)
- Miso ramen
- Zaru soba (fideos de trigo sarraceno fríos con salsa para mojar)
- Kitsune udon (udon con bolsitas de tofu frito)
- Tempura udon
- Yakisoba (fideos fritos con verduras y cerdo)
- Oyakodon (bol de arroz con pollo y huevo)
Cómo usarlo (en húngaro) · Privacidad (en húngaro) · Aviso legal (en húngaro) · Principios editoriales (en húngaro) · Configuración de cookies