ReceptnaptárYakisoba (fideos fritos con verduras y cerdo)
El yakisoba (焼きそば, «fideos fritos») es el rey de la comida callejera de los festivales japoneses (matsuri): los fideos se fríen en una plancha y se saltean en una salsa espesa, agridulce y umami, a base de salsa Worcestershire. Los fideos son de origen chino, pero la salsa y la presentación son totalmente japonesas.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Mezclamos los ingredientes de la salsa.
- Si los fideos están envasados, los preparamos según las instrucciones del envase (normalmente sumergiéndolos en agua caliente 1 minuto), y los separamos.
- Calentamos 1 cda. de aceite en el wok a fuego fuerte, salteamos la carne 2-3 minutos y la retiramos.
- Con el aceite restante, salteamos la cebolla y la zanahoria 2 minutos, y después la col y los champiñones 3 minutos.
- Añadimos los fideos y los salteamos 2 minutos, para que se doren un poco; devolvemos la carne al wok.
- Vertemos la salsa y salteamos 2 minutos, hasta que todo quede bien impregnado; servimos con aonori, jengibre encurtido rojo y copos de bonito.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Cocina a fuego fuerte y en tandas pequeñas, para que las verduras queden crujientes y los fideos un poco tostados.
- La salsa yakisoba ya preparada también se encuentra en tiendas; una mezcla casera también funciona bien.
- No cocines los fideos de más.
- También es popular metido en un panecillo (yakisoba-pan).
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre el yakisoba y el ramen?
El yakisoba son fideos fritos con salsa; el ramen es una sopa.
¿Vegetariano?
Con tofu o champiñones en lugar de carne.
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