Bolitas de dátil, tahini y matcha

Estas bolitas de dátil y tahini mezclan los sabores del matcha y el kinako japoneses en un snack vegano y sin azúcar añadido: el dátil aporta dulzor, el tahini (crema de sésamo blanco) un toque a frutos secos, el matcha un matiz amargo y verdoso, y el kinako un sabor tostado. Están listas en pocos minutos, sin cocción.

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Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

1. Trituramos los dátiles (si están duros, los remojamos antes 10 minutos en agua caliente) en el robot de cocina hasta obtener una pasta pegajosa. ⏱ Temporizador: 10 min
2. Añadimos el tahini, el kinako, la sal y la vainilla, y lo mezclamos todo.
3. Si queda demasiado pegajosa, añadimos un poco más de kinako; si está seca, una cucharadita de agua.
4. La dejamos 20 minutos en la nevera, para que sea más fácil darle forma. ⏱ Temporizador: 20 min
5. Con las manos húmedas, formamos 14 bolitas pequeñas.
6. Rebozamos las bolitas en matcha (y, si se quiere, en sésamo); se guardan en la nevera.

Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.

Consejos

• Usa matcha de buena calidad: de color verde intenso y menos amargo.
• El kinako es harina de soja tostada, de sabor a frutos secos; puede sustituirse por harina de avena.
• Dales forma con las manos húmedas para que no se peguen.
• Se conservan 1 semana en la nevera, y se pueden congelar.

Preguntas frecuentes

¿Qué es el tahini?

Una crema de semillas de sésamo molidas; conocida de la cocina de Oriente Próximo, pero emparentada con la pasta japonesa de goma.

¿Vegano?

Sí.

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