ReceptnaptárBerenjena a la parrilla glaseada con miso y sésamo (nasu dengaku)
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Lavamos la berenjena y la cortamos a lo largo en láminas de 2,5 cm de grosor.
- Pincelamos las superficies cortadas con aceite.
- Asamos a 7-10 cm del fuego o la cocinamos en una plancha unos 5 minutos hasta que esté blanda y dorada por todos los lados.
- En un cazo pequeño, removemos el miso, el azúcar y el caldo a fuego bajo hasta que quede fino y caliente - sin dejar que hierva.
- Vertemos la salsa sobre la berenjena.
- Tostamos el sésamo en una sartén pequeña hasta que empiece a saltar y lo espolvoreamos por encima.
Fuente: Wikibooks Cookbook – Grilled Aubergine (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.
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