ReceptnaptárPaquetitos de sushi envueltos en huevo (chakin-zushi)
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Cocemos el arroz para sushi y, mientras aún está caliente, mezclamos con 1 cda. de azúcar y 1 cdta. de sal disueltos en el vinagre de arroz; dejamos enfriar hasta que esté templado.
- Rompemos los huevos en un bol, añadimos el sake, 1 cdta. de azúcar y una pizca de sal y batimos hasta que quede fino pero sin espumar.
- Mezclamos la maicena con el agua fría e incorporamos al huevo.
- Calentamos una sartén (engrasada si no es antiadherente) a fuego medio, vertemos 3-4 cdas. de huevo y giramos para que se extienda fino.
- Cuando los bordes empiecen a secarse, la retiramos del fuego, le damos la vuelta a los 30 segundos y la devolvemos al fuego otros 30 segundos; hacemos todas las tortillas finas así y las dejamos enfriar.
- Formamos el arroz en porciones alargadas, ponemos una en el centro de cada lámina de huevo y doblamos los bordes como un paquetito.
Fuente: Wikibooks Cookbook – Inarizushi (Stuffed Sushi) (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.
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