ReceptnaptárEnchiladas Americano (enchiladas de huevo y harina de maíz con pollo)
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Quitamos las semillas y las venas a los chiles, los hervimos 15 minutos, y pasamos su pulpa por un tamiz hasta obtener una salsa espesa.
- Salamos el pollo, y lo mezclamos con 2 cdas. de la salsa de chile.
- Batimos los huevos hasta que estén espumosos, añadimos la leche, y luego lo mezclamos con la harina de maíz, la harina de trigo y la sal hasta obtener una masa fina.
- En una sartén con aceite caliente, hacemos tortitas de unos 15 cm de diámetro con esta masa.
- En cada una ponemos 2 cdas. de relleno de pollo, la enrollamos y la colocamos en una fuente.
- Vertemos la salsa de chile restante por encima, y espolvoreamos con parmesano.
Fuente: Project Gutenberg – Enchiladas Americano (Közkincs (public domain)), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia Közkincs (public domain).
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