Tortilla española (tortilla de patatas)

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Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

1. Pelamos las patatas, las lavamos, y las cortamos en dados del tamaño de un pulgar; las enjuagamos y las salamos un poco.
2. Freímos los dados de patata en aceite de oliva caliente, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernos sin dorarse demasiado; los escurrimos.
3. Sofreímos la cebolla picada en el mismo aceite hasta que esté transparente, la añadimos a las patatas, y retiramos el aceite sobrante.
4. Batimos bien los huevos en un bol con una pizca de sal, e incorporamos las patatas y la cebolla fritas.
5. Calentamos un poco de aceite a fuego medio en una sartén grande, vertemos la mezcla, y la cocemos 7-8 minutos, levantando con cuidado el borde de vez en cuando para comprobar que no se pegue. ⏱ Temporizador: 7 min
6. Con la ayuda de un plato grande, le damos la vuelta a la tortilla, y la cocemos otros 2 minutos por el otro lado antes de servir. ⏱ Temporizador: 2 min

Fuente: Wikibooks – Artes culinarias – Artes culinarias/Recetas/Tortilla de patatas (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.

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