ReceptnaptárEmpanada frita de pasas y piñones
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Sofreímos la carne picada en una sartén hasta que esté bien hecha, y la escurrimos.
- En un bol mezclamos el azúcar, la sal, la canela, la especia elegida, la vainilla, las pasas y los piñones - este es el relleno.
- Mezclamos la harina, la sal y el azúcar, incorporamos la grasa, y luego la leche condensada y el agua, hasta obtener una masa blanda.
- Amasamos 3-4 minutos, dividimos en bolitas de unos 4 cm de diámetro, y las estiramos en discos sobre una superficie enharinada.
- En la mitad de cada disco ponemos una cucharadita de relleno, doblamos la otra mitad encima y presionamos bien el borde.
- Freímos en aceite moderadamente caliente (unos 175 °C) hasta que doren, y escurrimos en papel absorbente.
- Servimos calientes, espolvoreadas con azúcar glas.
Fuente: Project Gutenberg – Empanaditas – A Taste of New Mexico Kitchens (Közkincs (public domain)), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia Közkincs (public domain).
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