ReceptnaptárMesa Redonda (tamales de pollo con masa de maíz especiada)
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Cubrimos el pollo con agua, añadimos la cebolla, el ajo, las especias y el chile, salamos, y cocinamos hasta que esté tierno.
- Retiramos el pollo, lo desmenuzamos fino, y colamos el caldo de cocción.
- Mezclamos con el caldo la harina de maíz necesaria para obtener una masa espesa, y cocinamos 10 minutos.
- Incorporamos el maíz, las pasas y el chile molido.
- Sobre las hojas de maíz (o el papel de aluminio) ponemos 1-2 cucharadas de masa y un trozo de pollo, enrollamos y atamos los extremos.
- Cocinamos al vapor una hora aproximadamente, hasta que la masa cuaje.
Fuente: Project Gutenberg – Mesa Redonda (Közkincs (public domain)), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia Közkincs (public domain).
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