ReceptnaptárPollo a la parrilla con tequila y lima
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Mezclamos con la batidora el tequila, el aceite de oliva, la base de margarita, el jugo de lima, el comino, el cilantro, la salsa adobo y el chile chipotle, hasta que quede fino.
- Vertemos la mezcla en una bolsa con cierre, añadimos el pollo, y lo volteamos bien.
- Dejamos marinar en la nevera toda la noche.
- Precalentamos la parrilla. Salpimentamos el pollo por ambos lados, y lo ponemos en la parrilla.
- Lo asamos volteando con frecuencia, hasta que el interior alcance los 74 °C.
- Mientras, colamos el líquido de la marinada, retiramos el aceite que suba a la superficie, y lo hervimos a fuego alto hasta reducir a unos 100 ml.
- Colocamos el pollo listo en el plato, lo rociamos con la marinada reducida, lo dejamos reposar 15 minutos cubierto con papel de aluminio, y servimos.
Fuente: Wikibooks – Cookbook – Cookbook:Margarita Grilled Chicken (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.
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