Salsa roja de chile (receta base para tortillas y huevos)

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Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

1. Quitamos las semillas y venas de los chiles, los ponemos en agua caliente, y los remojamos unos 20 minutos. ⏱ Temporizador: 20 min
2. Escurrimos, trituramos, y pasamos por un colador fino para obtener una salsa lisa.
3. Doramos ligeramente la harina en la manteca, añadimos el puré de chile y el ajo majado.
4. Salamos, y espesamos a fuego lento unos 20-30 minutos, removiendo de vez en cuando. ⏱ Temporizador: 20 min
5. Servimos con tortillas, huevo a la plancha o carne asada.

Fuente: Project Gutenberg – Red Chile Sauce No. 1 (Közkincs (public domain)), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia Közkincs (public domain).

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