ReceptnaptárMole de pavo en salsa de chile con chocolate y nueces
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Cocinamos el pavo en agua, reservamos el caldo de cocción, y troceamos la carne.
- Quitamos las semillas del chile, lo sofreímos en el aceite, y lo trituramos con el cacahuate, la almendra, la nuez, la canela, el comino y el chocolate.
- Volvemos a sofreír la pasta de especias unos minutos, y la cubrimos con el caldo de pavo.
- Añadimos el azúcar, salamos, y cocinamos hasta que la salsa espese bien.
- Colocamos los trozos de pavo en una bandeja de horno, vertemos la salsa encima, y horneamos aproximadamente 1 hora.
- Antes de servir espolvoreamos con ajonjolí.
Fuente: Project Gutenberg – Mole de Guajolote (Közkincs (public domain)), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia Közkincs (public domain).
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