ReceptnaptárBolitas de masa rellenas de frijol negro
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Amasamos la masa con parte de la grasa y sal, hasta obtener una masa lisa y elástica.
- Formamos pequeños discos, y en el centro ponemos una cucharada de relleno (flor de calabacín o carne molida sofrita), y los cerramos bien formando bolitas.
- Freímos las bolitas en manteca caliente por todos los lados hasta que doren, medio minuto por lado aproximadamente.
- Trituramos el frijol negro con la batidora, lo pasamos por un colador, y lo calentamos a fuego lento con un poco de manteca, 1 chile habanero y sal.
- Añadimos las bolitas fritas a la crema de frijol, y cocinamos a fuego lento otros 20 minutos.
- Mientras, trituramos el tomate con la cebolla, lo sofreímos en un poco de manteca con el otro chile habanero, salamos - esta es la salsa para servir.
- Servimos las bolitas con la crema de frijol y la salsa de tomate.
Fuente: Wikibooks – Artes culinarias – Joloches (CC BY-SA 4.0), adaptada y traducida. Esta página también tiene licencia CC BY-SA 4.0.
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