Arayes (pita rellena de carne picada, tostada hasta quedar crujiente)

Bocado libanés de barbacoa: pita rellena de carne especiada, tostada al carbón o en plancha hasta quedar crujiente. El jugo de la carne empapa el pan, mientras el exterior queda crujiente.

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Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

1. Mezcla bien la carne picada con la cebolla, el perejil, el tomate, las especias y la sal.
2. Corta las pitas por la mitad y abre los bolsillos.
3. Extiende la mezcla de carne en una capa uniforme de 1 cm dentro de los bolsillos, hasta el borde.
4. Pinta el exterior de las pitas con aceite de oliva.
5. Tuéstalas en una plancha o parrilla a fuego medio 5-6 minutos por lado, presionando la pita con una tapa plana, hasta que el pan esté crujiente y la carne hecha. ⏱ Temporizador: 5 min
6. Córtalas en triángulos y sirve con salsa de tahini o yogur y encurtidos.

Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.

Consejos

• También se puede hacer al horno: 220 °C 15 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción.
• No la rellenes demasiado gruesa, si no la carne no se hace antes de que se dore el pan.

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