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Kafta (palitos de carne especiada libaneses, a la brocheta)
Hamburguesa libanesa a la parrilla: carne picada con perejil, cebolla y baharat, moldeada en brochetas y asada al carbón. Habitual en los platos de meze y las barbacoas.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Amasa bien la carne con la cebolla, el perejil, las especias, la sal y la pimienta, y sigue amasando 2-3 minutos, hasta que quede pegajosa.
- Déjala en la nevera 30 minutos, para que sea más fácil de moldear.
- Con las manos mojadas, divide en 8 partes iguales, y forma palitos de 12-15 cm en brochetas planas (sin brocheta, hamburguesas alargadas).
- Ásalos en una parrilla o plancha muy caliente 8-10 minutos, dándoles la vuelta varias veces, hasta que estén dorados por fuera y justo hechos por dentro.
- Calienta la pita en la parrilla.
- Sirve con hummus o salsa de tahini, tomate, cebolla morada y ensalada.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Escurre bien el jugo de la cebolla, si no la masa se resbala de la brocheta.
- Si la haces con ternera, añade un 10-15% de grasa (por ejemplo, aguja picada) para que quede jugosa.
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