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Batata harra (patatas asadas picantes con cilantro)
Meze libanés: dados crujientes de patata con ajo, guindilla, cilantro fresco y limón. «Harra» significa picante en árabe.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Enjuaga la patata en agua fría y sécala bien.
- Mezcla con 3 cucharadas de aceite de oliva y la sal, y extiende en una sola capa en una bandeja con papel de horno.
- Hornea a 220 °C 30-35 minutos, dando la vuelta a media cocción, hasta que esté dorada y crujiente.
- En una sartén grande, sofríe el ajo, la guindilla y el cilantro molido en el resto del aceite 1 minuto, hasta que estén aromáticos.
- Añade la patata asada y el pimentón, y saltea a fuego fuerte 1-2 minutos.
- Retira del fuego, mezcla con el cilantro fresco y el zumo de limón, y sirve de inmediato.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- También se hace frita en aceite; la versión al horno es más ligera.
- A quien no le guste el cilantro, también queda bien con perejil.
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