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Etli nohut (guiso de garbanzos con cordero)
Un guiso casero turco sencillo y contundente, hermano del kuru fasulye. Los garbanzos en salsa junto al pilaf son especialmente populares en invierno.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Remojamos los garbanzos la noche anterior en abundante agua, al día siguiente los escurrimos, y los precocemos en agua limpia 40 minutos.
- En una cazuela, a fuego fuerte, doramos la carne en el aceite, añadimos la cebolla y el pimiento, y sofreímos 5 minutos.
- Añadimos el ajo, el tomate concentrado y las especias, y removemos 1 minuto.
- Añadimos los garbanzos, cubrimos con el agua caliente, y cocemos tapado a fuego bajo 50-60 minutos, hasta que la carne y los garbanzos estén tiernos y la salsa haya espesado.
- Sazonamos con sal y pimienta, y servimos con pilaf y yogur.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Con garbanzos de bote está listo 15 minutos después de que la carne esté tierna.
- En olla a presión el tiempo de cocción se reduce a la mitad.
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