Güllaç (postre de láminas de arroz remojadas en leche de rosas con granada)

El güllaç es el postre ligero característico del ramadán turco: láminas de almidón finas como el papel, remojadas en leche dulce de rosas, con nueces entre capas y granada por encima.

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Preparación

Toca un paso cuando lo hayas terminado.

1. Lleva la leche a ebullición con el azúcar, déjala enfriar hasta que esté tibia, y mezcla el agua de rosas.
2. Vierte unos 300 ml de leche en una bandeja grande, y coloca encima una lámina de güllaç; riega con un cucharón suficiente leche para que se empape por completo y se ablande.
3. Haz lo mismo con 5 láminas más, empapando cada una con leche.
4. Sobre la sexta lámina, esparce las nueces de manera uniforme.
5. Coloca encima las 6 láminas restantes, empapando cada una con leche, y vierte por encima el resto de la leche.
6. Refrigera tapado al menos 3 horas, para que las láminas absorban la leche. ⏱ Temporizador: 3 h
7. Corta en porciones, y sirve frío, decorado con pistacho y granos de granada.

Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.

Consejos

• Las láminas son frágiles, manéjalas con cuidado, pero se ablandan rápido con la leche.
• La leche debe estar tibia: con leche caliente las láminas se deshacen, con leche fría se ablandan despacio.

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