ReceptnaptárRecetas › Oriente Próximo y Cáucaso › Cena
Hamsi tava (boquerones fritos en harina de maíz)
El hamsi (boquerón del mar Negro) es el tesoro invernal de la costa turca del mar Negro. La forma más sencilla y popular de prepararlo es el hamsi tava, frito en harina de maíz y dispuesto en círculo.
Abrir en Receptnaptár — calculadora de raciones, modo cocina, guardar
Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Corta la cabeza a los pescados, limpia la cavidad y, si quieres, quita también la espina (abriendo el pescado como un libro). Lávalos en agua fría y escúrrelos.
- Mezcla la harina de maíz con la sal, y reboza bien los pescados, aún húmedos.
- Calienta un dedo de aceite en una sartén grande, y coloca los pescados en forma de abanico, con las colas hacia el centro, formando un círculo.
- Fríelos a fuego medio-fuerte 3-4 minutos, hasta que estén crujientes y dorados por debajo.
- Dales la vuelta con ayuda de un plato, y fríe el otro lado 2-3 minutos.
- Sirve con cebolla morada, rúcula y abundante limón, con pan de maíz.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- También está bueno con boquerones congelados, pero sécalos bien.
- Puedes prepararlo igual con sardinas pequeñas o boga.
Recetas parecidas
- Boquerones en vinagre · Española y portuguesa
- Anchoas artesanas en aceite de oliva · Española y portuguesa
- Salsa de anchoas · Húngara
- Gachas coloradas con boquerones · Española y portuguesa
- Boquerones en caldillo de escabeche · Española y portuguesa
- Pissaladière (tarta de cebolla y anchoas) · Francesa
Más ideas de oriente próximo y cáucaso
- Balık ekmek (caballa a la parrilla en pan)
- Midye dolma (mejillones rellenos de arroz especiado)
- Samkeh harra (pescado libanés al horno, picante, con tahini)
- Sayadieh (arroz libanés con pescado y cebolla caramelizada)
- Ishkhan khorovats (trucha a la parrilla con estragón)
- İskender kebap (carne en láminas finas sobre pan de pita tostado, con mantequilla de tomate y yogur)
- Hünkâr beğendi (estofado de cordero sobre crema de berenjena ahumada)
- Tantuni (ternera especiada en trocitos, envuelta en pan lavash)
Cómo usarlo (en húngaro) · Privacidad (en húngaro) · Aviso legal (en húngaro) · Principios editoriales (en húngaro) · Configuración de cookies