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Hummus bil lahme (hummus con carne picada frita y piñones)
La versión de restaurante del hummus en el Levante: sobre la crema fría se pone carne picada especiada y caliente, y piñones fritos en mantequilla. Con pita, un almuerzo completo.
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Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Extiende el hummus en dos o tres platos llanos, y haz un hueco en el centro con una cuchara.
- En una sartén, tuesta los piñones en la mitad de la mantequilla 1-2 minutos, hasta que estén dorados, y resérvalos.
- Pocha la cebolla en el resto de la mantequilla 4 minutos, añade la carne picada y dórala a fuego fuerte, desmenuzándola, hasta que quede suelta y dorada.
- Sazona con el bahárat, la canela, sal y pimienta, y sofríe 1 minuto más.
- Pon la carne caliente en el centro del hummus, espolvorea con los piñones, el perejil y el pimentón, y riega con aceite de oliva.
- Sirve de inmediato con pan de pita caliente.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- Con hummus comprado está listo en 15 minutos.
- En vez de carne picada, también se puede dorar cordero en dados pequeños.
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