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Imeruli khachapuri (torta redonda relleno de queso)
El pan de queso más extendido de Georgia, de la región de Imereti: una masa fermentada blanda con queso salado y fundido dentro. Se sirve para desayunar y para recibir visitas.
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Ingredientes
Preparación
Toca un paso cuando lo hayas terminado.
- Disolvemos el azúcar y la levadura en la leche tibia, y dejamos reposar 10 minutos hasta que haga espuma.
- En un bol, mezclamos la harina con la sal, la leche con levadura, el yogur, el huevo y el aceite, y amasamos 8-10 minutos hasta obtener una masa blanda y elástica. Dejamos fermentar tapada en un lugar cálido 1 hora, hasta que doble su volumen.
- Mezclamos el queso rallado con la yema y formamos dos bolas iguales.
- Dividimos la masa en dos partes, aplastamos cada una en un círculo de unos 25 cm. Ponemos en el centro la bola de queso, subimos los bordes de la masa y los cerramos arriba como un hatillo.
- Volteamos el hatillo con la unión hacia abajo, y lo aplastamos con la mano y luego con cuidado con el rodillo hasta una torta de 1 cm de grosor y 28-30 cm. Hacemos un pequeño agujero en el centro para que salga el vapor.
- Horneamos en el horno precalentado a 220 °C, sobre una bandeja con papel de hornear, 15-18 minutos hasta que esté dorada.
- Untamos la torta caliente enseguida con mantequilla y servimos caliente, cortada en gajos.
Receta propia de Receptnaptár. Las calorías y las proteínas son valores estimados.
Consejos
- El queso imeruli es un queso de vaca fresco y ligeramente salado; la mezcla de mozzarella y feta imita bien su sabor y fusión.
- También se puede hacer en sartén: tapada, a fuego bajo, 6-7 minutos por lado.
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